Domein

Falanghina ontleent zijn naam aan de phalax: een paaltje waarlangs de boeren heel lang geleden de uitlopers van deze variëteit omhoog lieten slingeren. Het is een oude druivensoort dus die hier in Campania door moderne techniek verbluffend mooie wijnen kan opleveren.

Wijnmaak

Op de hellingen rond Benevento halen de druiventelers hun falanghina vroeg in de morgen binnen om zo de frisheid van het perssap te kunnen garanderen. Na een voorzichtige persing begint het frisse sap bij een lage temperatuur van ongeveer achttien graden Celsius langzaam te gisten.

Neus

Verrukkelijke aroma's van appel, banaan en ananas naast een prachtige spanning.

Menusuggestie

De wijn maakt niet alleen als aperitief indruk maakt maar ook als begeleider van gekruide voorgerechtjes, vis, schelp- en schaaldieren.