Domein

Jean-Michel Cazes, eigenaar van o.a. Château Lynch-Bages, is een bijzondere verschijning. De dynamiek en het idealisme van deze man kennen geen grenzen. Hij staat aan het hoofd van een wijnimperium met activiteiten in Bordeaux, Languedoc en Portugal. Naast Lynch-Bages is hij eigenaar van de prestigieuze Châteaux Haut-Bages Averous, Ormes de Pez en Villa Bel Air en een luxe Relais & Châteaux hotel in Pauillac (Château Cordeillan Bages). In de afgelopen 20 jaar heeft hij talloze oorkondes ontvangen waaronder twee nummer 1 klasseringen in de Top 100 van de Wine Spectator (85 Lynch-Bages in 1988 en 89 Pichon-Longueville in 1992). Het volledig restaureren van een kompleet gehucht (Bages), inclusief de terugkomst van een luxe bakker en de vestiging van een internet-brasserie, is één van zijn door idealisme geïnspireerde projecten.

Druif

Sauvignon Blanc- Semillon

Wijnmaak

De druiven zijn afkomstig uit de Graves en Entre-Deux-Mers. De "lichte" houtopvoeding geeft de wijn net iets meer body en structuur.

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2010

Serveertemperatuur:

10

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Breed inzetbaar, maar de wijn komt het beste tot uitdrukking in combinatie met schelpdieren, groene salades met gebakken inktvis en droge, rauwe ham.