Domein

Binnen verbluffend korte tijd hoorde hij tot de top van de Bourgondische wijnmakers. Beter nog is te spreken van het duo Maine en Jean-Marie Guffens-Heynen. Jean-Marie de wijnmaker, Maine de vrouw die in de wijngaard het allerbeste uit de planten weet te halen. In eerste instantie op het minuscule eigen Domaine Guffens-Heynen in Vergisson. Al spoedig ook adviserend en stimulerend binnen Maison Verget. Inmiddels worden wijnen gepresenteerd van de zuidelijke basis in de Mâconnais tot het noordelijk gelegen Chablis.

Druif

100% Chardonnay

Wijnmaak

Verschillende terroirs liggen aan de oorsprong (Davayé, Vergisson, Solutré). In deze wijn zijn de perssappen van de beste crus uit de Maconnais geassembleerd en vervolgens gevinifieerd en gerijpt op de wijze van de kostbare Meursaultwijnen.

Kleur

Krachtig strogeel met een gouden glans.

Neus

De Grand-elevage (rijping op eerste klas eikenhout) is de expressie herkenbaar maar uitstekend gedoseerd. Klassieke Chardonnay-aroma's en het fijne hout vormen een harmonisch, maar in deze primaire fase nog gesloten geheel.

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2014

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Fijne eet-, lunch & dinerwijn en een aanbevolen begeleider van luxe visgerechten (tarbot, Saint Pierre, zeeduivel), maar ook van een knapperige salade met Roquefort en walnoten.