Domein

Binnen verbluffend korte tijd hoorde hij tot de top van de Bourgondische wijnmakers. Beter nog is te spreken van het duo Maine en Jean-Marie Guffens-Heynen. Jean-Marie de wijnmaker, Maine de vrouw die in de wijngaard het allerbeste uit de planten weet te halen. In eerste instantie op het minuscule eigen Domaine Guffens-Heynen in Vergisson. Al spoedig ook adviserend en stimulerend binnen Maison Verget. Inmiddels worden wijnen gepresenteerd van de zuidelijke basis in de Mâconnais tot het noordelijk gelegen Chablis.

Druif

100% Chardonnay

Wijnmaak

Handmatig geoogst, gekneusd, niet ontsteeld, zachte persing en beide gistingprocessen op hout. Rijping op fijne gistsporen zonder batonnage op tanks en in gebruikte, eerste klas eikenhouten vaten.

Kleur

Krachtig strogeel met een gouden glans.

Neus

Met frisheid en mineraliteit geladen expressie die zo typerend is voor de beste wijnen van de Maconnais. Het "sap van gemalen stenen" en de puurste, niet exotische of overrijpe druivenexpressie. Hier betreden we het universum van de fascinerende wijnen.

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2014

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Hoogwaardige dinerwijn, dus perfecte begeleider van de klassieke voor- en hoofdgerechten als tarbot en parelhoen. Maar een rijk gevuld plateau de fruits de mer met platte oesters en kreeft staat ook te wenken. Evenals een breed scala aan ambachtelijke kazen.