Domein

Het karakter van de unieke persoonlijkheid Jean-Marie Guffens koppelt een creatieve geest aan een fors doorzettingsvermogen met het vermogen zich bliksemsnel in wijzigende omstandigheden in te leven. Echtgenote Maine Guffens-Heynen ontwikkelde een uitgesproken specialisatie in de verzorging en teelt van de druiven. De door haar onderhouden wijngaarden zijn op afstand herkenbaar. Samen vertrokken zij eind jaren zeventig naar Frankrijk om een toekomst in de wijn te vinden. Na enkele zeer moeilijke jaren wisten zij met de eigen wijnen opzien te baren door een in werkelijk alle facetten doorgevoerd streven naar perfectie in kwaliteit en type. Zo ontstond al snel meer vraag naar de wijnen dan het bescheiden domein kon produceren. Jean-Marie voldeed aan de vraag middels een door hem opgericht bedrijfje dat hij Verget doopte. Inmiddels uitgegroeid tot een fiks bedrijf waar de druiven al aan de plant worden gekocht. Zo blijft de controle en begeleiding van de druiventeelt volledig in handen van Jean-Marie Guffens. Tegen de oogsttijd beschikt men zelfs over een mobiel laboratorium en staat hij erop zelf bij de laatste controles aanwezig te zijn. Druiven proeven vormt daarbij een elementair en natuurlijk onderdeel. De wijnen van de Mâconnais zijn de specialiteit van dit echtpaar, van de basis tot de absoluut fenomenale wijnen, die van het eigen domein worden gepresenteerd. Menig Grand Cru uit de Côte d'Or doet hiervoor een stapje opzij. Van de beste terroirs in de Côte d'Or en Chablis maakt Jean- Marie Guffens enkele van de hoogst gewaardeerde en meest gevraagde wijnen van de gehele Bourgogne. Op de juiste wijze en juiste momenten genoten en gewaardeerd bezorgen ze de liefhebber onvergetelijke momenten.

Druif

100% Chardonnay

Wijnmaak

Handmatig oogst. De druiven worden gekneusd, niet ontsteeld. Hierna volgt een zachte persing en een spontane schoning. Aansluitend een vergisting op roestvrij staal onder gecontroleerde temperatuur. Rijping in contact met fijne gistpsporen.

Kleur

Vol en rijk strogeel met een gouden glans. Een krachtige kleur.

Neus

Rijk en opvallend floraal (witte roos) en klassieke, frisse chardonnay-aroma's. Exotische vruchten, boterbloemen en verse boter met iets van fris, licht rokerig hout. Ademend en zeer verleidelijk.

Op dronk vanaf:

2007

Inzetbaar tot:

2010

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Menusuggestie

Eerder rijke dinerwijn en een aanbevolen begeleider van luxueuze visgerechten: tarbot, tong, zonnevis, maar ook lauw/warme kreeft. Helemaal op z'n plaats als er een betere, witte Bourgogne wordt aanbevolen.