Domein

Les Coteaux de Rieutort is een gigantisch wijndomein op coöperatieve inslag (nabij Béziers). In totaal beschikken ze over 1350 hectare wijngaarden gelegen in de beste wijngebieden van de Languedoc. Ondanks de grootte van het domein gaan ze uitsluitend voor kwaliteit. In de wijngaard werken ze traditioneel met veel handarbeid en lage rendementen. Ook delen ze hun wijngaarden in volgens een hiërarchisch kwaliteitssysteem, zodat dezelfde type druiven apart gevinifieerd kunnen worden.

Druif

100% Viognier

Wijnmaak

Temperatuur gecontroleerde vinificatie op lage temperatuur. Rijping gedurende zes maanden op stalen cuves.

Kleur

Glanzend strogeel met een witgouden glans.

Neus

Goed herkenbare, maar discrete Viognier-expressie (rijpe peer, wijngaardperzik en kweepeer). Rijp, verfijnd aromatisch en aangenaam, licht bedwelmend (d.w.z. rust gevend).

Op dronk vanaf:

2010

Inzetbaar tot:

2011

Serveertemperatuur:

12

Menusuggestie

Karakterrijke eet- en dinerwijn: combineren met vissoep (bisque de homard) gesauteerde coquilles met een rijpe pompoenpuree. Deskundig dus zacht/koud gerookte, wilde zalm. Ook gerechten uit de exotische keuken met pikante zoet/zout-contrasten.