Domein

Jean Marie Guffens kan, als erkend en talentvol wijnmaker, terug kijken op dertig jaar ervaring. Hij leerde snel en goed van pioniers als Comte Lafon te Meursault. De leerling werd echter snel meester en veel collega producenten vroegen hem om assistentie. Zijn wijnen zijn al vroeg ontdekt door invloedrijke wijnschrijvers en worden op wereldniveau gedistribueerd door topimporteurs.

Druif

80% Chardonnay en 20% Viognier

Wijnmaak

In deze cuvée is uitsluitend het loopsap is gebruikt. De handmatig geplukte druiven, afkomstig van Plateau de l'Aigle, zijn 100% op hout gevinifieerd, waarvan 30% nieuw.

Kleur

Krachtig, hoogwaardige kleur: strogeel met een witgouden glans.

Neus

Rijke expressie met een bespeurbare, luxueuze houtinvloed. Opvallende complexiteit met gekonfijte vruchten, hazelnoten, minttonen en minerale sporen. Heel veel van een hoogwaardige Bourgogne (het loopsap van Meursault dat het nieuwe vat in loopt). Zet dit maar eens blind in ….

Op dronk vanaf:

2007

Inzetbaar tot:

2012

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Grote, contrastrijkje dinerwijn: bij tarbot, geroosterde kreeft, daurade/goudbrasem. Maar ook Bresse-kip of kalfszwezerik en laat deze wijn vooral terug komen bij een goed gevulde plank met ambachtelijke kazen en het feest is compleet.