Domein

Graham beck: nothing less than the best wines will do! De wijngaarden van Graham Beck zijn verdeeld over vier grote wijnboerderijen gelegen in Franschhoek, Stellenbosch en Robertson. Zo'n groot en rijk bezit biedt schitterende mogelijkheden om de juiste druivenrassen in het meest geschikte micro-klimaat te plaatsen. Dit levert optimaal oogstmateriaal op dat in twee ‘state of the art' wijnkelders (Franschhoek en Robertson), onder technisch ideale omstandigheden en met oog voor de kleinste details, opgevangen en verwerkt wordt.

Druif

100% Chardonnay

Wijnmaak

De trossen worden zacht geperst na lichte kneuzing. Na temperatuurgecontroleerde alcoholische en malolactische gisting blijft de wijn gedurende 6 maanden op fijne gistsporen en deze worden eenmaal per week opgeroerd (batonnage). De rijping van 10 maanden geschiedt op eikenhouten vaten van 225 liter. Zowel nieuw, als gebruikt Frans eiken.

Kleur

Fonkelend witgoud.

Neus

Klassieke en goed herkenbare Chardonnay expressie met het licht reductieve effect van de goede Bourgogne: groene amandelen, vers gebakken brood en hazelnoten. De discretie van het hout is opvallend. Zeer goed niveau.

Op dronk vanaf:

2011

Inzetbaar tot:

2013

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Knap alternatief en absoluut volwaardige dinerwijn bij rijke visschotels, gebakken kabeljauw, schartong, gegratineerde Sint Jakobsschelpen en pastagerechten met zeevruchten.