Domein

Een grote wijn is een liefdesgeschiedenis tussen de wijnbouwer, zijn grond en zijn wijnstokken." André Ostertag In het familiewapen van Ostertag figureert het paaslam en het is dus geen wonder dat André niets tegen kuddes heeft, integendeel. Zelf beschouwt hij zijn wijngaard als een kudde druivenstokken. Hij noemt het een vegetale kudde die, net zoals elke kudde, de hand van een mens nodig heeft. De "vigneron" heeft een zelfde taak als de herder voor zijn kudde schapen: hij stelt gerust, moedigt aan, bepaalt richting en corrigeert.

Druif

100% Pinot Gris

Kleur

Klassieke, krachtige strogele kleur met een gouden schakering.

Neus

Discrete mineraliteit met een zeer nauwkeurige houtinvloed en prachtige, florale tonen (hooi en bloesem). Verder waarneembaar zijn: vuursteen, rokerige tonen, geroosterde druiven en exotische vruchten in de meest verfijnde vorm. Iets raadselachtig en voor de ware liefhebber een ware fascinatie.

Op dronk vanaf:

2008

Inzetbaar tot:

2018

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Zeer fijne dinerwijn en een meer dan aanbevolen begeleider van de fijnere hoofdgerechten; zoetwatervis, de malse supremes van de parelhoen met morilles