Domein

Een grote wijn is een liefdesgeschiedenis tussen de wijnbouwer, zijn grond en zijn wijnstokken." André Ostertag In het familiewapen van Ostertag figureert het paaslam en het is dus geen wonder dat André niets tegen kuddes heeft, integendeel. Zelf beschouwt hij zijn wijngaard als een kudde druivenstokken. Hij noemt het een vegetale kudde die, net zoals elke kudde, de hand van een mens nodig heeft. De "vigneron" heeft een zelfde taak als de herder voor zijn kudde schapen: hij stelt gerust, moedigt aan, bepaalt richting en corrigeert.

Druif

100% Riesling

Kleur

Zeer krachtig citroengeel met een groengouden glans.

Neus

Verfijnde Riesling expressie met opvallende florale tonen (witte rozen en hooi), een nog weinig uitgesproken mineraliteit, maar opnieuw een subtiele kruidigheid (witte peper) en strakke vruchtenaroma's (kruisbessen). Fraaie, trage ontwikkeling in het glas en dan komt ook die nobele, absoluut niet petroleum-achtige mineraliteit los.

Op dronk vanaf:

2008

Inzetbaar tot:

2016

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Grote diner- en genieterswijn die ook de niet Rieslingliefhebbers zal aanspreken. Naast prachtige culinaire combinaties (zoetwatervis, wit vlees als gevogelte en kalfsvlees) is dit ook een wijn om van te genieten buiten tafel. Met zowel inspirerende als rustgevende effecten.