Domein

"Een grote wijn is een liefdesgeschiedenis tussen de wijnbouwer, zijn grond en zijn wijnstokken." André Ostertag In het familiewapen van Ostertag figureert het paaslam en het is dus geen wonder dat André niets tegen kuddes heeft, integendeel. Zelf beschouwt hij zijn wijngaard als een kudde druivenstokken. Hij noemt het een vegetale kudde die, net zoals elke kudde, de hand van een mens nodig heeft. De "vigneron" heeft een zelfde taak als de herder voor zijn kudde schapen: hij stelt gerust, moedigt aan, bepaalt richting en corrigeert. Fronholz: ‘koele' wijngaard op de top en zuid-westelijke helling bij Epfig. Muenchberg: de wijngaard ligt aan de voet van de Vogezen bij Nothalten. De Muenchberg werd al in de 12e eeuw door monniken beplant met druivenstokken.

Druif

100% Riesling

Kleur

Schitterende volgouden kleur met een witgouden fonkeling.

Neus

Verrukkelijk ademende, minerale expressie met de subtielste rokerige en kruidige elementen waar de allergrootste Rieslings exclusief patent op hebben. Dit is de essentie van deze druif op het hoogste niveau. De niet te beschrijven combinatie van stenen, humus, bloemen, varens, vruchten in een ontroerend pure eenheid en dus eenvoud…

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2020

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

De wijn alleen verschaft zoveel dat de behoefte aan combineren wat naar de achtergrond verdwijnt. De ervaring heeft wel geleerd dat ook de fijnste gerechten uit de exotische keuken met hun pikante zout-zoet-contrasten tot werkelijk verrukkelijke combinaties leiden.