Domein

De frisse berglucht en het ruisen van de heldere bergbeekjes maken de Savoie tot een speciaal hoekje van Frankrijk. Aprémont is een echte bergwijn waarin de essentie van het (gezond) genieten in optima forma aanwezig is. De bodem is kleiachtig met kalkinvloeden afkomstig van de verpulvering van de berg Granier.

Druif

100% Jacquère

Wijnmaak

De machinaal geoogste druiven worden zacht geperst en maken een kort inweekproces door. Na een natuurlijk klaringsproces d.m.v. van koude sedimentatie volgt een strenge selectie van de verkregen sappen, die apart gevinifieerd worden. Vergisting op 17°-18°C en rijping in contact met de fijne gistsporen. Na een natuurlijk klaringsproces volgt een strenge selectie van de verkregen sappen.

Kleur

Bijna kleurloos maar met de schitterende glans van witgoud.

Neus

Aantrekkelijke en licht stuivende, mineralige expressie: mint, kruisbessen en appel. Zoals altijd associaties oproepend met koele berglucht en natuurbronnen.

Op dronk vanaf:

2011

Inzetbaar tot:

2012

Serveertemperatuur:

10

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Combineren met schaaldieren (mosselen, oesters, venusschelpen) – verse asperges op traditionele wijze en frisse, fantasievolle salades. Gedroogde ham en geitenkaas.