Domein

De droge Muscat is een zeer verleidelijke, uiterst aromatische wijn waarin de zuivere geur van de Muscat druif gemakkelijk te herkennen is. De Muscat is namelijk het enige ras waarvan de vruchtenaroma's ook na het gistingsproces volledig in tact blijven. De Muscat sec heeft eerst roem vergaard vanuit de Elzas, maar in de Languedoc worden bij een klein aantal producenten ook zeer goede resultaten behaald.

Druif

100% Muscat blanc romain à petits grains

Wijnmaak

Domaine de Stony kiest bewust ervoor om een gedeelte vroeg en onrijp te oogsten (voor het broodnodige zuurgehalte), een gedeelte rond de fysiologische rijpheid (voor het evenwicht) en een fractie overrijp (voor het stuivende en aantrekkelijke Muscataroma).

Kleur

Briljant, strak en bleek strogeel.

Neus

Delicate Muscat-expressie, floraal met de bloesem van de vlierbes; in de stijl van de beste Elzas Muscats. Tonen van Pioenroos, mandarijnen en perzik.

Op dronk vanaf:

2008

Inzetbaar tot:

2010

Serveertemperatuur:

10

Smaakprofielen

Menusuggestie

Uitermate geschikt als aperitief en als meditatie en terraswijn ter ontspanning. Zacht geroosterde langoustine-staarten met grof zeezout en een stukje Munsterkaas of volle geitenkaas en gekruide gerechten uit de exotische keuken met pikant-zoet-zout-contrasten.