Domein

La Clape is een kalkmassief dat zich tot 214 meter boven de zeespiegel verheft ten oosten van de stad Narbonne in de Languedoc. Het gehele massief dat tot in de Middeleeuwen een eiland was in de monding van de rivier de Aude, is zo'n 17 km. lang en 7 km. breed. Zowel aanvoer van slibmateriaal van de rivier als aangroei aan de kust hebben ervoor gezorgd dat de verbinding met het vasteland werd gemaakt. De kalkrijke bodem en het Mediterrane klimaat met, hier zo dicht bij de zee, een vochtbrengende verzachtende wind bieden uitstekende voorwaarden voor wijnbouw waarvan al in de oudheid gebruik werd gemaakt. De wijngaard van Clot Montoulieu beslaat 37 ha. (9 voor de witte druiven, 27 voor de rode) in de vorm van een amphitheater met uitzicht over zee, in kleine percelen verspreid in afwisseling met een zeer diverse begroeiing van onder andere eik, cipres, pijnboom en kenmerkend mediterrane planten als rozemarijn, thijm, lavendel.

Druif

Bourboulenc en Clairette.

Kleur

Een glanzende, witgouden kleur.

Neus

Zeer expressief met florale geuren, verfijnde hars- en honingtoetsen en de frisheid van aalbessen en appel.

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2011

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Aanbevolen huiswijn die door de seizoenen heen heel uitlopende creatieve gerechten uitstekend zal begeleiden: zeebanket en rijke en vooral knapperige salades, fijne vleeswaren als gedroogde ham en droogworst, maar ook geitenkaas.