Domein

In het koele zuiden, in het hart van Patagonië, liggen de wijngaarden van bodega Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting

Druif

100% Chardonnay

Wijnmaak

Bodega Saurus beschikt over een zeer modern en optimaal uitgerust geheel voor de vinificatie, de rijping en de botteling. Verdeeld over vijf verdiepingen, zodat er optimaal gebruik kan worden gemaakt van de zwaartekracht. Hierdoor kan het verplaatsen van druiven, most en wijn op de zachtst mogelijke manier gebeuren. Het sap van de Chardonnay weekt gedurende 4 uur in contact met het vaste materiaal (macération pelliculaire). 40% vergisting en rijping op nieuwe eikenhouten vaten (Frans en Amerikaans eiken) en 60% op roestvrij staal.

Kleur

Bleek, briljant strogeel met een witgouden glans.

Neus

Zeer aantrekkelijke, beheerste Chardonnay-expressie met discrete hout- en bodeminvloeden: vers gebakken brood, brooddeeg, amandelen en gele vruchten als peer en perzik. De wijn ademt een aantrekkelijke koele en mineralige frisheid

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2012

Serveertemperatuur:

12

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Uitstekende lunch en dinerwijn, maar ook buiten de maaltijd volop te genieten. Combineren met vrijwel alle voorgerechten, salades en een breed assortiment uit het water: tong, tarbot, kabeljauw, grietbot en heel veel Franse, zachte korstkazen.