Domein

In het zuidwesten van de appellatie Sancerre beschikken Paul Prieur en zijn twee zonen, Didier en Philippe, over drie type terroirs: silex (vuursteen), argilo-calcaire (kalkrijke kleibodem) en Les Caillotes. De cuvée die gemaakt is van Les Caillotes geniet onze absolute voorkeur. De wijnstokken zijn aangeplant op een sterk kalkhoudende grond met kalkstenen die de warmte perfect vasthouden. De expressie van de Sauvignon Blanc en Pinot Noir is hier op zijn best met een mooie balans tussen het fruit en de mineraliteit. Een Sancerre die gemaakt is om direct van te genieten!

Druif

100% Pinot Noir

Wijnmaak

Vin Gris methode; de rode druiven worden direct geperst waarna een temperatuurgecontroleerde gisting volgt.

Kleur

Zacht roze met een koperen glans.

Neus

Frisse en aangenaam neus met ontwikkelde tonen van aalbessen, gekneusde druiven met een en al frisheid.

Op dronk vanaf:

2007

Inzetbaar tot:

2010

Serveertemperatuur:

12

Culininair

Menusuggestie

Hoogwaardige lunch- en dinerrosé en het moet een feest zijn deze wijn te drinken bij een lauwwarme, zeeverse, roze beetgare inktvis of zacht geroosterde sardines. Buiten de maaltijd en bij ondergaande zon een verrukkelijke mijmer- en/of conversatiewijn….