Domein

Eind jaren negentig besloot een groep vrienden en wijnliefhebbers op zoek te gaan naar een geschikte locatie voor een eigen wijnbedrijf. Strandveld Vineyards ging het project heten. Ze lieten zich bij de keuze voor een stuk land inspireren door de vele gedetailleerde kaarten van de kuststrook van Zuid-Afrika zoals die door de Portugese ontdekkingsreizigers in de vijftiende eeuw waren opgetekend. In 2001 stuitten ze op een bijna vervallen schapen- en graanboerderij op een achthonderd hectare bestrijkend landgoed vlak aan de zee, in het uiterste puntje van Zuid-Afrika. Hier werd begonnen met het ontginnen van de bodem zodat de eerste druivenstokken konden worden ingegraven. Hoewel de jonge aanplant erg bedreigd werd door de straffe wind, stond vier jaar later al 67 hectare in volle bloei.

Wijnmaak

Als in maart de shirazdruiven van de vijf jaar oude stokken komen, worden ze ontsteeld en licht gekneusd gedurende 48 uur koel ingeweekt. Dan volgt fermentatie van het sap waaraan gistculturen uit de Franse Rhône zijn toegevoegd. De borrelende massa, die driemaal daags wordt rondgepompt, bereikt een temperatuur van tussen de 24 en 28° Celsius. Vlak voor assemblage met zes procent viognier en botteling in november, verblijft de shirazwijn twaalf maanden in eiken vaten waarvan een vijfde deel jaarlijks vernieuwd wordt.

Neus

Een volkrachtige Afrikaan met aroma’s van rijpe rode vruchten, mocca en chocolade. Verleidelijke hout- en rooktonen naast diverse kruiderijen maken de wijn compleet.

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Fantastisch bij gegrild vlees en harde kazen.