Domein

De volle rode wijnen van "Blaufränkischland". Rotweingut Iby bezit hier 24 hectaren wijngaard. Voor de Iby"s is dit de maximale omvang, omdat zij het geheel in familieverband willen kunnen bewerken. Het onderhoud, het toezicht op de gewassen, de vinificatie, het kelderwerk en het realiseren van de hoogste kwaliteit, willen zij in eigen hand houden. Binnen de familie heeft ieder zijn eigen specialiteit; Anton Iby senior is de visionair en senior wijnmaker. Zijn vrouw Johanna houdt de wijngaarden gezond en Anton Iby junior is keldermeester en oenoloog. Gezamenlijk hanteren zij een heldere visie, waarbij identiteit en maximale expressie van de door hen zo geliefde druif voorop staat. De Iby-clan zweert bij een vast recept. Alles draait bij Iby om de balans en de puurste uitdrukking van de druif. Vruchtenintensiteit, subtiele houttonen en het karakter van de bodem dienen elkaar, als in een volmaakte symbiose.

Druif

Zeer warm landklimaat (Pannonia) en een zware, diepe kleibodem.

Kleur

Zeer krachtig en diep robijnrood met de schakering zwart. Niet opaak maar wel de intensiteit van de het hoogste niveau!

Neus

Verfijnde en beter gedoseerde houtinvloed dan in het verleden. Laurier, kruidnagel, nobele vinositeit (Kirsch) en verfijnde roosteraroma's.

Op dronk vanaf:

2007

Inzetbaar tot:

2017

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Grote, ambitieuze dinerwijn zonder het verpletterende van het wedstrijdbeest: combineren met het beste, optimaal gerijpte en geaderde rundvlees en oude, brokkelige kaas van de koe.