Domein

Campanië (Campania in het Italiaans) vormt de onderscheen van Italië. Hier worden vooral inheemse druivensoorten verbouwd die al millennia met hun stokken in de vruchtbare vulkaangrond van de Vesuvius wortelen. Het zijn variëteiten als aglianico, greco, fiano en falanghina die de indruk wekken dat de Campaniaanse tijd heeft stilgestaan sinds Romeinse hoogtijdagen en zelfs daarvóór. Niets is echter minder waar: ook in dit deel van Italië weten moderne wijnproducenten traditie uitstekend te combineren met de aller modernste vinificatietechnieken. Goed nieuws dus voor liefhebbers van bijzondere en bijzonder lekkere wijnen.

Wijnmaak

In deze buurt oogsten de druiventelers halverwege oktober hun aglianico - destijds door de Grieken geïmporteerd als vitis hellenica - om die goed rijp aan te bieden voor klassieke vergisting bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 27° Celsius.

Kleur

Na vier jaar rust op vat wordt gebotteld en heeft deze wijn een levendige robijnrode kleur.

Neus

Hij geurt en smaakt verleidelijk naar rode bessen, is dankzij een fraaie tanninestructuur robuust en droog in de mond. Een geouderde rode Picco del Sole is zijdezacht in de mond, licht kruidig en prettig van afdronk.

Menusuggestie

Een glas van deze Aglianico is perfect als begeleider van wildgerechten, rood vlees en harde kazen.