Terug naar het overzicht
Perrin Fils Châteauneuf du Pape a.c. 'Les Sinards' 2007 Rhône
Frankrijk Rhône
Ambitieus materiaal op het niveau van een grote Châteauneuf.
DomeinDe Perrins noemen deze wijn: de andere Châteauneuf van het huis. Afkomstig van iets jongere stokken van Beaucastel én van een gepachte wijngaard vlakbij Beaucastel. De bodem bestaat uit kalkhoudende zandsteen met een bovenlaag van rolkeien.
Druif70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre
WijnmaakHandmatige oogst. Sortering van het oogstmateriaal bij aankomst in de kelder. De ongekneusde druiven worden kort verwarmd (80˚C) en onmiddellijk terug gekoeld tot 20˚C. Nu volgt een klassieke inweking in open houten gistkuipen (Syrah en Mourvèdre) en betonnen gistkuipen voor de andere rassen. Assemblage van alle rassen na de appelmelkzurengisting. Rijping op eikenhouten foeders gedurende 12 maanden. Botteling na een eiwitklaring en verdere rijping op fles gedurende een jaar voordat de wijn aangeboden wordt.
KleurZeer krachtige diepe kersrode kleur met zwarte schakering. Op dronk vanaf:2011Inzetbaar tot:2020Serveertemperatuur:18Smaakprofielen
Culininair
MenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
De Perrins noemen deze wijn: de andere Châteauneuf van het huis. Afkomstig van iets jongere stokken van Beaucastel én van een gepachte wijngaard vlakbij Beaucastel. De bodem bestaat uit kalkhoudende zandsteen met een bovenlaag van rolkeien.
Druif70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre
WijnmaakHandmatige oogst. Sortering van het oogstmateriaal bij aankomst in de kelder. De ongekneusde druiven worden kort verwarmd (80˚C) en onmiddellijk terug gekoeld tot 20˚C. Nu volgt een klassieke inweking in open houten gistkuipen (Syrah en Mourvèdre) en betonnen gistkuipen voor de andere rassen. Assemblage van alle rassen na de appelmelkzurengisting. Rijping op eikenhouten foeders gedurende 12 maanden. Botteling na een eiwitklaring en verdere rijping op fles gedurende een jaar voordat de wijn aangeboden wordt.
KleurZeer krachtige diepe kersrode kleur met zwarte schakering. Op dronk vanaf:2011Inzetbaar tot:2020Serveertemperatuur:18SmaakprofielenCulininairMenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre
WijnmaakHandmatige oogst. Sortering van het oogstmateriaal bij aankomst in de kelder. De ongekneusde druiven worden kort verwarmd (80˚C) en onmiddellijk terug gekoeld tot 20˚C. Nu volgt een klassieke inweking in open houten gistkuipen (Syrah en Mourvèdre) en betonnen gistkuipen voor de andere rassen. Assemblage van alle rassen na de appelmelkzurengisting. Rijping op eikenhouten foeders gedurende 12 maanden. Botteling na een eiwitklaring en verdere rijping op fles gedurende een jaar voordat de wijn aangeboden wordt.
KleurZeer krachtige diepe kersrode kleur met zwarte schakering. Op dronk vanaf:2011Inzetbaar tot:2020Serveertemperatuur:18SmaakprofielenCulininairMenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
Handmatige oogst. Sortering van het oogstmateriaal bij aankomst in de kelder. De ongekneusde druiven worden kort verwarmd (80˚C) en onmiddellijk terug gekoeld tot 20˚C. Nu volgt een klassieke inweking in open houten gistkuipen (Syrah en Mourvèdre) en betonnen gistkuipen voor de andere rassen. Assemblage van alle rassen na de appelmelkzurengisting. Rijping op eikenhouten foeders gedurende 12 maanden. Botteling na een eiwitklaring en verdere rijping op fles gedurende een jaar voordat de wijn aangeboden wordt.
KleurZeer krachtige diepe kersrode kleur met zwarte schakering. Op dronk vanaf:2011Inzetbaar tot:2020Serveertemperatuur:18SmaakprofielenCulininairMenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
Zeer krachtige diepe kersrode kleur met zwarte schakering.
Op dronk vanaf:2011Inzetbaar tot:2020Serveertemperatuur:18SmaakprofielenCulininairMenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
2011
Inzetbaar tot:2020Serveertemperatuur:18SmaakprofielenCulininairMenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
2020
Serveertemperatuur:18SmaakprofielenCulininairMenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
18
Smaakprofielen
Culininair
MenusuggestiePerfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
Perfecte tegenspeler bij gerechten met wild zwijn en rozemarijn, ribstuk met pommes fondant en witlof en patrijs met een saus van ganzenlever. Decanteren aanbevolen.
Prijs per fles: €35,75
6 in een doos
Aantal:
Smaakprofielen
Culininair