Domein

Louis Fabre is een grootwijngoedbezitter. Zijn voorouders zijn al sinds 1771 eigenaar van het landgoed. In het hart van de Corbières bij het stadje Gasparets, beschermd door hoge bergtoppen liggen de wijngaarden die er profiteren van de invloed van de Middellandse Zee.

Druif

100% Merlot

Wijnmaak

Louis Fabre vinifieert zijn wijn met een meesterlijk talent. Hij maakt gebruik van een koolzuur-inweking (macération carbonique). De hele trossen ondergaan een inweking zonder kneuzen noch ontstelen onder een laag koolzuur. Het resultaat is veel kleur, veel fruit en zachte tannines.

Kleur

Krachtige, robijnrode kleur.

Neus

Originele en zeer aantrekkelijke expressie. Een combinatie van eucalyptus en rijpe vruchten (zwarte kersen) confiture.

Op dronk vanaf:

2010

Inzetbaar tot:

2011

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Robuuste eetwijn die alles van de rooster met talent zal begeleiden: lam, entrecote, gevogelte, orgaanvlees, smeuïge inktvis etc.