Domein

Les Coteaux de Rieutort is een gigantisch wijndomein op coöperatieve inslag (nabij Béziers). In totaal beschikken ze over 1350 hectare wijngaarden gelegen in de beste wijngebieden van de Languedoc. Ondanks de grootte van het domein gaan ze uitsluitend voor kwaliteit. In de wijngaard werken ze traditioneel met veel handarbeid en lage rendementen. Ook delen ze hun wijngaarden in volgens een hiërarchisch kwaliteitssysteem, zodat dezelfde type druiven apart gevinifieerd kunnen worden.

Druif

Syrah-Marselan (De marselan is een druif die bijna verdwenen is in Zuid-Frankrijk, maar in Spanje (Penedès) met succes nog gecultiveerd wordt. Daar wordt deze druif eerder gebruikt als basismateriaal voor prestige-cuvées)

Wijnmaak

De druiven worden ontsteelt en licht gekneusd en de most wordt onder gecontroleerde temperatuur vergist. De inwekingsperiode van de schillen is kort, maar intensief. Dit zorgt voor zachte tannines met toch een goede concentratie.

Kleur

Zeer krachtig kersrood met een zwarte schakering

Neus

Kruidige en Mediterrane expressie met de combinatie van garrigue-geuren (tijm en stenen) kreupelhout, laurier, ceder en dadels.

Op dronk vanaf:

2010

Inzetbaar tot:

2014

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Door de opvallende zachtheid van de tannines zeer breed inzetbaar: dus ook in combinatie met vis (op de huid gebakken, uit de oven of van de rooster) Uitermate geschikt bij sappig kalfsvlees incl zwezerik en nieren, Bresse-kip en parelhoen.