Domein

De wijnen van de familie Rivetti, eigenaar van het relatief jonge wijnbedrijf La Spinetta, behoren tot het allerhoogste niveau uit Italië. Na Gaja is La Spinetta het tweede wijnbedrijf dat inmiddels de maximale score van drie sterren in de Gambero Rosso heeft ontvangen. Drie sterren worden pas verdiend na het behalen van 30 maximale scores in deze meest erkende wijngids van Italië. Kalkhoudende bodem met een hoogte van 270 meter. De leeftijd van de stokken is 35 tot 45 jaar. Het is een perceel van 6,5 hectaren, gelegen in Starderi (Nieve) met een zuid-expositie.

Druif

100% Nebbiolo

Wijnmaak

Oogst vanaf half oktober, vergisting in roterende tanks met een inweekproces van 7-8 dagen. Appelmelkzurengisting en rijping op 100% nieuwe vaten van Frans eikenhout gedurende 22 maanden. De wijnen wordt geklaard noch gefilterd.

Kleur

Fors geëvolueerd robijnrood met de schakering dakpannenrood (roest) door de lange rijping op eikenhout.

Neus

Volmaakt authentieke en zeker niet door de lange rijping op eikenhout gemarkeerde expressie. Korstmos, smeulend hout en bladeren in de herfst. Fascinerend.

Op dronk vanaf:

2010

Inzetbaar tot:

2028

Serveertemperatuur:

16

Menusuggestie

Uitzonderlijk verfijnde dinerwijn als begeleider van subtiele hoofdgerechten (kalfszwezerik, kalfsnier, kalfschouder) en delicate wildgerechten (konijn, patrijs).