Domein

De wijnen van de familie Rivetti, eigenaar van het relatief jonge wijnbedrijf La Spinetta, behoren tot het allerhoogste niveau uit Italië. Na Gaja is La Spinetta het tweede wijnbedrijf dat inmiddels de maximale score van drie sterren in de Gambero Rosso heeft ontvangen. Drie sterren worden pas verdiend na het behalen van 30 maximale scores in deze meest erkende wijngids van Italië.

Druif

65% Nebbiolo, 35% Barbera (d'Asti Superiore Bionzo).

Wijnmaak

De verschillende rassen worden gesepareerd gevinifieerd in de roterende gisttanks.Handmatig geoogst vanaf 15 september.De verschillende rassen worden gesepareerd gevinifieerd in de roterende gisttanks. Appelmelkzurengisting en rijping op 100% nieuw, Frans eiken gedurende 16-18 maanden. Ongeklaard en ongefilterd.

Kleur

Zeer krachtig robijnrood met forse, zwarte schakering en een fractie ontwikkeling (mahonie).

Neus

Genereus en buitengewoon aantrekkelijk boeket waarin de Barbera-druif prominent aanwezig is. Rozijnen, zwarte chocolade, tonkaboon, dadels en subtiel houtteer – een lichte bedwelmende verleiding met veel afwisseling.

Op dronk vanaf:

2010

Inzetbaar tot:

2027

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Superbe eet- en dinerwijn en een gegarandeerd briljante begeleider van het fijnste, lang gerijpte rundvlees en wild: ree. Maar (ook pasta's met) bospaddestoelen, verse truffel, geroosterde aubergine.