Domein

De wijnen van de familie Rivetti, eigenaar van het relatief jonge wijnbedrijf La Spinetta, behoren tot het allerhoogste niveau uit Italië. Na Gaja is La Spinetta het tweede wijnbedrijf dat inmiddels de maximale score van drie sterren in de Gambero Rosso heeft ontvangen. Drie sterren worden pas verdiend na het behalen van 30 maximale scores in deze meest erkende wijngids van Italië. 23 ha. Kalkhoudende bodem op 300 meter hoogte gelegen met een Zuid georienteerde ligging. Wijnstokken van 6 tot 20 jaar oud.

Druif

100% Barbera.

Wijnmaak

Alcoholische gisting en inweekproces in de zogenaamde draaiende gistkuipen gedurende 6 tot 7 dagen. Appelmelkzurengisting en rijping op eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. Aansluitend een rijping gedurende 6 maanden op RVS en 2 maanden op fles.

Kleur

Massief zwartrood met een kersrode schakering. Nog net iets transparant. Zeer fraaie, vitale kleur.

Neus

Open expressie met een rijkdom aan vruchtenaroma's en een zeer bescheiden houtinvloed. De variatie is groot: gedroogde pruimen, aardbeien, bramen, kersen en leer in combinatie met subtiele harstonen.

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2018

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Grote dinerwijn en gegarandeerd succesvolle begeleider van het beste rund- en lamsvlees, traag gesmoorde schenkel en fijne wildgerechten (ree).