Domein

De wijnen van de familie Rivetti, eigenaar van het relatief jonge wijnbedrijf La Spinetta, behoren tot het allerhoogste niveau uit Italië. Na Gaja is La Spinetta het tweede wijnbedrijf dat inmiddels de maximale score van drie sterren in de Gambero Rosso heeft ontvangen. Drie sterren worden pas verdiend na het behalen van 30 maximale scores in deze meest erkende wijngids van Italië.

Druif

100% Barbera.

Wijnmaak

Alcoholische gisting en inweekproces in de zogenaamde draaiende gistkuipen gedurende 6 tot 7 dagen. Appelmelkzurengisting en rijping op eikenhouten vaten gedurende 18 maanden. Aansluitend een rijping gedurende 6 maanden op RVS en 6 maanden op fles.

Kleur

De zwartpaarse spiegel. Massieve kleur.

Neus

Extreem krachtige en vruchtenintensieve en ongekend pure druivenexpressie. Zachte en licht geroosterde houttonen. Zwarte bramen, kersen op sap, "Kirsch". Fractie leer. Ademend, genereus tot licht bedwelmend. Uitermate verleidelijk…

Op dronk vanaf:

2008

Inzetbaar tot:

2021

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Contrastrijke en spannende diner- en wildwijn – gegarandeerd succesvolle begeleider van mediterrane hoofdgerechten; osso buco, confit de canard, maar ook roze gebraden reerug en een lang afgehangen, dooraderde T-bone.