Domein

Met de nieuwe serie Guffens-wiinen 'Guffens aux Tourettes*' is het duidelijk dat hij en z'n equipe hun draai in het zuiden hebben gevonden. Sinds 1997 beschikt de familie Guffens over een schitterende kasteel (Château des Tourettes) met eigen wijngaarden in de Lubéron. In de wijngaarden is het Guffens regime qua onderhoud 'je waant je in de Bourgogne', en aanplant heel duidelijk zichtbaar. Hier wordt met dezelfde zorg, passie en respect gewerkt als op Domaine Guffens-Heynen in Vergisson (Pouilly Fuissé).

Druif

Assemblage van de rassen Cabernet-Sauvignon, Grenache en Syrah.

Wijnmaak

Handmatig geoogst, selectie van het fruit. Hierna volgt een zachte kneuzing en een volledige ontsteling. Trage vergisting en rijping op het allerbeste, niet 100% nieuwe hout (grote vaten van 3.000 liter).

Kleur

Massief zwart-rood met de schakering paars. Formidabele kleurconcentratie en een geweldige vitaliteit.

Neus

Fascinerend karakter-expressie: goed gedoseerd, gezond hout (ceder), de kruidige mineraliteit van de beste Rhone-wijnen en een verrukkelijke vruchtenintensiteit (cassis en Kirsch). Nog in prille fase, maar wat een groot ontwikkelingspotentieel!

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2012

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Superbe dinerwijn en wildwijn. Ideaal bij de prestaties van de maître-rôtisseur (T-bone en lamsvlees). Duif, haas en wild konijn. Saint Pierre uit de oven als vis.