Domein

Sinds 1997 beschikt de familie Guffens over een schitterend kasteelhuis met eigen wijngaarden in de Lubéron. De wijngaarden zijn op grote afstand te herkennen: op gemiddeld 400 meter hoogte liggen de strak gesnoeide en vitale wijngaarden rondom Château des Tourettes. Hier wordt met dezelfde zorg, passie en respect gewerkt als op Domaine Guffens-Heynen in Vergisson (Pouilly-Fuissé). Alles is gericht op het maken van grote wijnen met een eigen signatuur, maar met een vergelijkbare complexiteit en concentratie als die van de beste wijnen uit de noordelijke en zuidelijke Rhône, de Spaanse Priorat- en Ribero del Duerostreken. De vergelijking met topwijnen uit Bandol en met unieke karakterwijnen als Trévallon is onvermijdellijk. Aangezien de strikte regels van de a.o.c.-wetgeving van de Côtes du Lubéron de creatieve vrijheid van de wijnmaker iets teveel beperken, heeft hij ervoor gekozen alle wijnen als ‘Vin de Pays de Vaucluse' te declareren. Beter een grote wijn met een kleine herkomstbenaming dan andersom. En met succes, want met de Blanc Bien Entendu en de Rouge Enfin is het Jean-Marie Guffens gelukt om op zijn Château een witte en rode wijn te maken op het (wereld)niveau van zijn allerbeste witte wijnen.

Druif

50% Grenache 50% Syrah

Wijnmaak

Handmatige oogst en selectie van het fruit. Zachte kneuzing, volledige ontsteling en een trage vergisting en rijping op het allerbeste, niet 100% nieuwe hout.

Kleur

De zwartpaarse spiegel (opaque): een absolute superkleur.

Neus

Hoogwaardige Rhone expressie met zowel subtiele kruidige als rokerige tonen.

Op dronk vanaf:

2006

Inzetbaar tot:

2015

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Zeer grote dinerwijn en een gegarandeerd succesvolle begeleider van het fijnste rundvlees en het allerbeste lamsvlees (kroon, rug, geroosterde koteletjes). De diepe vruchtenintensiteit in de jonge fase, maken deze wijn tot de gedroomde begeleider van het fijnste orgaanvlees (lever, nier).