Domein

ereldklasse. Het Mediterrane landklimaat en de bodemsamenstelling vormen de basis van het duizelingwekkende succes van de Villányer wijnen. Vanaf 1993 genieten we in Villány van een bijzondere samenwerking met de familie Tiffan (Domaine Mondivin) met uitwisseling van kennis en ervaring (Château Carcanieux). Ede Tiffan, classicus, oenoloog en agronoom, is een van de best opgeleide wijndeskundigen van Hongarije. Een spilfiguur in de renaissance van deze kleine, historische wijnbouwstreek, waar moderne wijnbouw al een eeuw voordat de eerste druiven op Château Margaux geoogst werden bestond

Druif

100% Cabernet-Franc

Wijnmaak

Handmatig geoogste druiven die tweemaal gesorteerd worden en vervolgens heel zacht gekneusd en ontsteeld boven de roestvrij stalen gisttanks die uit twee verdiepingen bestaan. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met valdruk. Inweekproces met pigeage (breken en onderdompelen van de druivenkoek) van drie weken. Rijping gedurende 18 maanden op eikenhouten foeders van 2.000 liter. Met de oogst 2006 waren die 100% nieuw.

Kleur

Somber en krachtig robijnrood met de schakering zwart en mahonie.

Neus

Weelderige en zeer rijpe Cabernet-Franc expressie met een terugtrekkende en versmeltende houtpresentie. Vijgen, pruimen, laurier, tonkaboon, Kirsch, leer en grondtonen.

Op dronk vanaf:

2012

Inzetbaar tot:

2022

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Krachtige en hoogwaardige diner- en wildwijn: geroosterde lamsbout, speenvarken uit de oven, traag gegaarde, wilde duif en ragout van wildzwijn.