Domein

Villány is voor de Hongaarse rode topwijnen wat Tokay is voor de Hongaarse nobel zoete wijnen van wereldklasse. Het Mediterrane landklimaat en de bodemsamenstelling vormen de basis van het duizelingwekkende succes van de Villányer wijnen. Vanaf 1993 genieten we in Villány van een bijzondere samenwerking met de familie Tiffan (Domaine Mondivin) met uitwisseling van kennis en ervaring (Château Carcanieux). Ede Tiffan, classicus, oenoloog en agronoom, is een van de best opgeleide wijndeskundigen van Hongarije. Een spilfiguur in de renaissance van deze kleine, historische wijnbouwstreek, waar moderne wijnbouw al een eeuw voordat de eerste druiven op Château Margaux geoogst werden bestond

Druif

50% Cabernet-Sauvignon, 50% Cabernet-Franc

Wijnmaak

Handmatige pluk. De druiventrossen worden in de wijngaard en bij aankomst zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en zacht gekneusd. Koude inweking en temperatuur gecontroleerde gisting op roestvrij stalen gisttanks. Appel-melkzurengisting en rijping op eikenhouten foeders van 2.000 liter en vaten van 600 liter.

Kleur

Gloedvol en krachtig robijn(Bordeaux)rood met de schakering zwart en mahonie.

Neus

Zeer pure Cabernet-expressie zonder vegetale tonen: zwarte bessen, laurier, subtiele kruidigheid, zachte vanille-tonen. Discrete houtpresentie. Zeer klassiek en hoogwaardig Frans qua stijl.

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2016

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Klassieke diner/eet-wijn en een uitstekende begeleider van het beste rundvlees, lamsrug en geroosterde lamskoteletjes, op de huid gegaarde, harde vis of uit de oven. Kaas: van de koe, oud (type Reypenaer).