Domein

De wijngaarden van Vinsobres genieten een speciale waardering bij de Perrins. In totaal hebben zij 45 ha. wijngaarden aangekocht. Terrasvormige situatie met hellingen op een hoogte van 300 m. Steenhoudende mergelbodem met slibgronden.

Druif

50% Syrah 50% Grenache.

Wijnmaak

Het oogstmateriaal wordt in de eigen kelder te Vinsobres verwerkt. Alle trossen worden volledig ontsteeld. Het inweekproces van de Syrah-druiven geschiedt in verticale, open eikenhouten foeders met regelmatig doorbreking van de marc (de druivenkoek die op het gistende sap drijft). Het sap van de Grenache-druiven vergist op roestvrij staal. Na de appelmelkzurengisting worden beide componenten geassembleerd voor een rijping gedurende 6 maanden op roestvrij staal (80%) en eikenhouten, eenmaal gebruikte, okshoofden van 225 liter.

Kleur

Massieve kleur: de zwarte spiegel.

Neus

Formidabele, authentieke Rhône-expressie met zwarte olijven, fijne kruiden, dadels en zwarte vruchten.

Op dronk vanaf:

2009

Inzetbaar tot:

2017

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Karaktervolle, Mediterrane dinerwijn die uitstekend combineert met elegante gerechten. Tevens heel goed inzetbaar tijdens het wildseizoen, maar dan bij lichter wild zoals fazant en patrijs.