Domein

CARIGNAN is dé verrassing uit de Languedoc. Jean-Louis Poudou (Domaine Tour Boissée) is de maker van deze speciale cuvée die gemaakt is van de druiven van echte oude Carignanstokken. Om de dit te benadrukken gebruikt hij een stijlvol ouderwets etiket (begin 1900). Het is heel moeilijk om het enthousiasme in gedoseerde bewoording tot uitdrukking te brengen. Eén ding weten we zeker; deze topper is absoluut onweerstaanbaar! Het is echt zo'n wijn die onder doorgewinterde wijnkenners- en makers met opvallend veel plezier gedronken wordt zonder er de meetlat naast te leggen. "Vin boisson désaltérant, vin plaisir et vin de caractère". Ofwel dorstlessende drink- en plezierwijn met voldoende karakter om de veeleisende wijnliefhebber te ontspannen en 100% tevreden te stellen. Heel moeilijk hiervan vanaf te blijven was onze conclusie en opnieuw is de prijs meer dan crisisbestendig. Ideale wijn voor onverwachte, dus onvoorbereide momenten en spontane behoeftes.

Druif

Zeer oude Carignanstokken met een kleine opbrengst en een geconcentreerd, hoogwaardig resultaat.

Wijnmaak

De druiven worden met de hand geplukt. Klassieke vinificatie met een langer inweekproces. Carignan, enige tijd geleden ongeveer afgeschreven, maakt een renaissance door nu slimme wijnmakers de enorme potentie, dankzij een zorgvuldige cultuur, ontdekt hebben.

Kleur

Diep en krachtig kersrood met de schakering pioenroos en volop zwartpaars.

Neus

Vers gekneusde, zondoorstoofde druiven, rokerig en subtiele pepertonen, vanille (!) en het intens florale van de kleine zwarte roos. Deze Carignan toont aroma's die we ook in de zeer rijpe, mediterrane Syrah's kunnen ontdekken.

Op dronk vanaf:

2012

Inzetbaar tot:

2015

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Top-eetwijn binnen de trage plattelandskeuken: gekonfijte eendenbout of een traag gegaarde, hele lamsbout met een smaakkrachtige ratatouille. Op z'n Provençaals bereidde vis. Harde, belegen kazen van de koe.