Domein

Christian Mocci, gentlemenwijnmaker van Domaine Mas de Martin, is een van de talentvolle persoonlijkheden die voor het spectaculair gegroeide kwaliteitsimago van de Languedoc hebben gezorgd. Een zeer groot bezit waarvan maar een beperkt en zorgvuldig geselecteerd aantal hectaren met wijnstokken zijn aangeplant. Grenzend aan, maar net buiten het beroemde wijngebied Pic Saint Loup vallend. Wie zijn wijnen proeft, heeft de vele lovende artikelen niet eens nodig. In zijn wijnen ontdekt de liefhebber onmiddellijk een ideale combinatie van kwaliteiten die zijn wijnen begerenswaardig maken: een verantwoordde kracht en concentratie, een sappige vruchtvlezigheid met een unieke, zachte frisheid en fijnheid. Eigenschappen die de wijnen danken aan een optimale beheersing van biologische en bio-dynamische wijngaardtechnieken (bescheiden opbrengsten van kerngezond en optimaal rijp materiaal), een uiterst verzorgde vinificatie en behandeling van het kostbare oogstmateriaal.

Druif

50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre

Wijnmaak

Hand geplukte druiven, vanuit geselecteerde percelen, die gesorteerd worden voor de verwerking en de vinificatie. Voor de gisting een koude inweking, daarna de gisting met een inweekproces van 4 weken (!). De wijn rijpt vervolgens voor 100% op kleine, gedeeltelijk nieuwe, eikenhouten vaten.

Kleur

100% opaque. De zwart spiegel met een extreme kleurconcentratie.

Neus

Een breed spectrum, Mediterraan boeket met een superbe, luxueuze houtomlijsting. Fijne roostertonen (koffiebonen), vers gezaagd eikenhout, zwarte vruchten, gedroogde pruimen en sandelhout. Licht bedwelmend maar ook voorzien van een rijpe, ontspannende fraicheur.

Op dronk vanaf:

2011

Inzetbaar tot:

2017

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Extreem weelderige en contrastrijke dinerwijn van ultiem concoursniveau: fijnste rundvlees en wild met zwarte truffel.