Domein

Christian Mocci, gentlemenwijnmaker van Domaine Mas de Martin, is een van de talentvolle persoonlijkheden die voor het spectaculair gegroeide kwaliteitsimago van de Languedoc hebben gezorgd. Een zeer groot bezit waarvan maar een beperkt en zorgvuldig geselecteerd aantal hectaren met wijnstokken zijn aangeplant. Grenzend aan, maar net buiten het beroemde wijngebied Pic Saint Loup vallend. Wie zijn wijnen proeft, heeft de vele lovende artikelen niet eens nodig. In zijn wijnen ontdekt de liefhebber onmiddellijk een ideale combinatie van kwaliteiten die zijn wijnen begerenswaardig maken: een verantwoordde kracht en concentratie, een sappige vruchtvlezigheid met een unieke, zachte frisheid en fijnheid. Eigenschappen die de wijnen danken aan een optimale beheersing van biologische en bio-dynamische wijngaardtechnieken (bescheiden opbrengsten van kerngezond en optimaal rijp materiaal), een uiterst verzorgde vinificatie en behandeling van het kostbare oogstmateriaal.

Druif

67% Syrah, 33% Grenache

Wijnmaak

Hand geplukte druiven, vanuit geselecteerde percelen, die gesorteerd worden voor de verwerking en de vinificatie. Voor de gisting een koude inweking, daarna de gisting met een inweekproces van 4 weken. De wijn rijpt vervolgens voor 50% op kleine, bijna nieuwe eikenhouten vaten, die een keer eerder gebruikt zijn en voor 50% op grotere houten foeders.

Kleur

100% opaak massief zwartrood. Een extreem grote kleurconcentratie. Een topjaar.

Neus

Zeer krachtige, nobele, Mediterrane expressie. Dit jaar gaat de bodeminvloed verscholen achter de enorme vruchtenconcentratie: garrigues, hars, houtteer maar boven alles dadels, gedroogde pruimen en laurier.

Op dronk vanaf:

2010

Inzetbaar tot:

2019

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Superbe diner- en wildwijn: ideale begeleider van alle grote, proteïnerijke en smaakintensieve hoofdgerechten: lamsrug met rozemarijn of een klassiek bereidde haas.