Domein

Christian Mocci, gentlemenwijnmaker van Domaine Mas de Martin, is een van de talentvolle persoonlijkheden die voor het spectaculair gegroeide kwaliteitsimago van de Languedoc hebben gezorgd. Een zeer groot bezit waarvan maar een beperkt en zorgvuldig geselecteerd aantal hectaren met wijnstokken zijn aangeplant. Grenzend aan, maar net buiten het beroemde wijngebied Pic Saint Loup vallend. Wie zijn wijnen proeft, heeft de vele lovende artikelen niet eens nodig. In zijn wijnen ontdekt de liefhebber onmiddellijk een ideale combinatie van kwaliteiten die zijn wijnen begerenswaardig maken: een verantwoordde kracht en concentratie, een sappige vruchtvlezigheid met een unieke, zachte frisheid en fijnheid. Eigenschappen die de wijnen danken aan een optimale beheersing van biologische en bio-dynamische wijngaardtechnieken (bescheiden opbrengsten van kerngezond en optimaal rijp materiaal), een uiterst verzorgde vinificatie en behandeling van het kostbare oogstmateriaal.

Druif

50% Syrah, 50% Grenache

Kleur

Massief zwartrood

Neus

Mediterrane mix van een kruidige mineraliteit (garrigues met tijm, rozemarijn), zeer rijpe, maar vooral gedroogde vruchten (pruimen en dadels) en harstonen.

Op dronk vanaf:

2011

Inzetbaar tot:

2015

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Genereuze eetwijn die heel goed combineert met rijke, gekruide gerechten (stoofpot van vlees en groenten), wild als duif, konijn en haas. Maar ook paella, zwarte rijst met inktvis.