Domein

François Lumpp finaliseert de conversie van zijn domein met een aanplant van 11.000 stokken per hectare met geselecteerd plantmateriaal, o.a. afkomstig van Clos de Tart). De wijnen worden hier gemaakt zoals op de beste en beroemdste Bourgogne domeinen (Comtes Lafond, Sauzet, Leflaive, Clos de Tart e.a.) met vergisting van met weinig druk verkregen supersap op het allerbeste eikenhout (70% nieuw hout, Taransaud!) en het regelmatig oproeren van de fijne gistsporen (batonnage). Het resultaat witte en rode Bourgognes op hoog niveau voor zeer schappelijke prijzen. Het bezit wordt zeer hoog gewaardeerd *** van de maximaal ***** (Romanée Conti). Bron: Bettane et Dessauve.

Druif

100% Pinot Noir

Kleur

Opnieuw een zeer krachtige kleur.

Neus

In de neus de rijpste tonen, zwarte vruchten, licht rokerig.

Op dronk vanaf:

201

Inzetbaar tot:

2017

Serveertemperatuur:

16

Smaakprofielen

Culininair

Menusuggestie

Optimale luxe lunch- en eetwijn (bij het diner dé wijn bij de tussengerechten): combineren bij zwezerik, kalfsniertjes, grotpaddestoelen, gevogelte, zuiglam, wild konijn en gesauteerde en geroosterde vis (rouget).