Domein

Onbereikbaar in driedubbele betekenis. De wijngaarden liggen tegen moeilijk te bewerken hellingen. En zelfs zo moeilijk dat enkele decennia geleden bijna niemand meer bereid bleek hier de noodzakelijke noeste arbeid te verrichten, waardoor deze unieke wijnen dreigden uit te sterven. De thans geproduceerde hoeveelheden van de Syrah-druif, die zich hier optimaal thuis voelt, zijn heel klein, zodat de geproduceerde flessen slechts een gering aantal uitgesproken gemotiveerde en ware liefhebbers kunnen bereiken. Deze wijnen vragen tijd en ontwikkeling alvorens ze zich openen.

Druif

100% Syrah à Petits Grains.

Wijnmaak

Na een handmatige, zeer arbeidsintensieve pluk volgt een zachte vinificatie met 24 maanden houtlagering in nieuwe eiken vaten.

Kleur

Krachtig robijnrood met een zwarte schakering.

Neus

Extreem pure Syrah-expressie in de stijl van de normale cuvée maar met nog meer diepgang en mineraliteit (garrigues en kruidnagel).

Op dronk vanaf:

2008

Inzetbaar tot:

2015

Serveertemperatuur:

18

Smaakprofielen

Menusuggestie

Deze verfijnde dinerwijn combineert perfect bij pure gerechten zonder gecarameliseerde sauzen of zoet/ zuur/zout-contrasten (kalfszwezerik en wilde eend). Decanteren aanbevolen.