Domein

Anne en Antoine Malassagne delen vanaf 1995 de leiding van het kleine, kwalitatief gerenommeerde Champagnehuis Lenoble in Damery langs de Marne. Inmiddels hebben vele vakjournalisten (Robert Parker, Wine Spectator, Revue du Vin de France, Guide Hachette, der Feinschmecker, etc.) een bezoek gebracht aan Anne en Antoine Malassagne, want hier voltrekken zich bijzondere ontwikkelingen. Een groot deel van de 18 hectare wijngaard is geklasseerd als Grand Cru. De wijngaarden liggen verspreid in de gemeenten Chouilly, en Bisseuil. Een strikt en natuurlijk wijngaardbeheer en de kleine productie, aangevuld met een geringe hoeveelheid aangekochte druiven, bieden de mogelijkheid een sterk eigen karakter te ontwikkelen.

Druif

100% Pinot Noir uit Bisseuil, Premier Cru des Montagnes de Reims

Wijnmaak

Anne en Antoine respecteren de cultuur en werkwijze van hun (groot)ouders. Zij blijven op artisanale hoogwaardige Champagnes maken binnen een kleinschalige structuur. Deze aanpak staat in schril contrast tot de massaproductie van de grote huizen. Het volume is gelimiteerd door de aanpak in de wijngaarden en door de bewuste keuze voor kleinschaligheid. Overigens betekent dit niet dat zij de ogen gesloten houden voor ontwikkelingen die de kwaliteit verder kunnen doen toenemen. Noch voor waardevolle experimenten als de vergisting op kleine vaten van het allerbeste eikenhout. De nieuwe wijnkelders getuigen van visie en van gevoel voor innovatie.

Kleur

Fraaie volgouden kleur en een zeer fijne pareling.

Neus

Rijke expressie met de verfijnde oxydo-reductieve tonen van grote Champagnes: hazelnoten, tarwebrood, vinositeit (distillaataroma's Armagnac).

Op dronk vanaf:

2008

Inzetbaar tot:

2009

Serveertemperatuur:

11

Menusuggestie

Grote eet-Champagne en een voortreffelijke begeleider van rijke, romige gerechten (zacht geroosterde kreeft, parelhoen met morilles, smeltend kalfsvlees met bospaddestoelen).